厨房设备 中央厨房设备 金佰特商用厨具

4、看品牌，是否有相应证书。对"三无"产品说不！

5、售后服务，人们在选择一件产品时，产品质量是首要因素，而售后服务也是重中之重，中央厨房设备，如果一个公司没有一个完善的售后服务体系，那很有可能是一个随时消失的临时作坊，针对这一点，大家可以随时拨打一下400售后电话，或者侧面去了解一下已经合作的客户现在的售后服务做的怎么样！

6、能效等级，在选购商用厨具时，耗电量也是一个重要的参考内容，目前中国电器能效等级一般分5个等级，其中等级1表示产品节电已达到水平，能耗DI。节能减排一年365天，算下来也是一个不小的数字哦！

【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】

西餐商用厨房设备维修保养

　　一、西餐厨房设备维修（扒炉）

　　扒炉是用来煎扒菜肴的厨房设备，在西厨中必不可少，常放在西餐明厨中。

　　（一）常见故障及维修方法

　　燃气扒炉构造比较简单，燃气扒炉的常见故障：点不着火，回火，厨房设备公司，或者是主火工作时会灭。

　　1、点不着火——热电偶故障、损坏、或者是子火过小。

　　2、大火过虚，放炮。或者是大火不着——调整风阀即可。热电偶和风阀都在机器内部，必须把前面的挡板拆掉才能看到。

　　3、火焰持续燃烧不灭，可能就是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀（燃气阀和温控是一体的，要更换温控就必须更换燃气阀）。

　　（二）日常保养方法

　　1、每天使用完毕，要清洁炉面上的残渣、杂物，用干净的抹布擦拭干净，避免长时间残留配料和残渣；

　　2、定期检查燃气管道和阀门，看是否松动漏气。如果有松动和漏气情况，立即开门窗通风，并请专人维修。

　　二、西餐厨房设备（烤箱）

　　西餐常用简易烤箱和WANGNENG蒸烤箱，其中WANGNENG蒸烤箱科技含量比较高，温控精准，不易出现故障，如果出现故障需要专业人士维修。咱们就来说说简易烤箱吧。

　　（一）常见故障和维修方法

　　简易烤箱常出现的一般故障有：跳闸合不上，温度持续加热不停，厨房设备厂，温度上不来，设备有电源但不能启动。

　　1、跳闸——首先要排除是否是线路故障。如果不是，一般为电热管损坏。这种故障比较常见。

　　2、温度持续加热不停——一般为温控仪表损坏，或者交流接触器损坏，需要更换新配件。

　　3、温度上不来——首先确定电源线有无缺相，如无缺相，一般是加热管损坏，需要专业人员查看。

　　4、设备有电不启动——一般为保险保护和过热保护，手动复位就好。

　　后，当您平时用完，建议及时清理炉腔和烤盘等附件上，残留的菜肴汤汁和食物残渣，用干净的湿抹布擦净即可。如果有油渍不易清除，可以拿抹布蘸少许的洗涤灵擦拭，再用干净的抹布擦拭干净

配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶

当你置身在一个"现代厨房"时，你会发现众多与传统厨房的锅碗瓢盆截然不同的新科技。与常见的煎锅和混频器放在一起的，厨房设备，很可能是低温真空料理器、WAN能蒸烤箱、或者酸碱测量仪，而非那些我们印象中的打蛋器、电烤箱和电磁灶。

   举例来说，若一个厨师使用"WAN能蒸烤箱"来制作惠灵顿牛排，就可以使酥皮脆得嘎吱响，内里的牛肉则像奶油一样柔滑细腻。再淋上一些烤肉酱汁味道会更加赞！而有了酸碱测量仪，厨师还可以准确地知道要怎样准备食材以及它们能保鲜多久。当然使用WAN能蒸烤箱设备，一个厨师甚至可以在双手沾满面粉的情况下使用手势去搜索食谱。

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