山东金佰特商用厨具有限公司
厨房设备 , 厨具 , 厨房配件
消毒柜 紫外线消毒柜 金佰特商用厨具

厨房设备通常包括烹饪加热设备,紫外线消毒柜,如炉具类:燃气蒸炉、蒸饭柜、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具:不锈钢工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,餐具消毒柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、冷藏柜、冰箱、厨房冷柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。


厨房设备总的发展趋势之一是不锈钢用品的增多。它与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品相比有很多优点:1.铝制品容易被氧化和腐蚀,铁易锈蚀,搪瓷制品伯腐蚀。而不锈钢制品则不氧化,耐腐蚀。2.铝的强度低,伯碴碰磨搜,易走形,搪瓷制品珐琅质虽坚硬但很脆,同样伯碰撞,而不锈钢制品则不怕碰撞。3.铝制品易吸附着物,有利细菌草生,且氧化后发黑,不易擦拭,消毒柜哪个牌子好,影响美观,消毒柜,而不锈钢由于质地坚,光洁度好,很少附着物,有利于卫生。4.从对人体影响看,国外有些人把铝炊具称为“生命的贼”,家用消毒柜,认为人体铝含量若超过50-150毫克,就会使人早衰。从以上四点可以看出,不锈钢制品走进厨房势在必行。因此,青年朋友在选购家用厨具时应从长远角度来考虑。另外,我们在购买时可以先从以下几个方面考虑。



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常用的商用厨房设备有哪些?

  常用的商用厨房设备一般用于中餐厨房、西餐厨房、连锁餐厅、机关食堂、酒店厨房设备,按功能分类有:中餐燃气灶具、西餐炉具、不锈钢厨房设备、制冷设备、烘培设备、保温设备、面食机械、肉类加工机械、洗碗消毒设备、排烟设备等,更多详细的设备清单如下所示:

  一、中餐燃气灶具

  四头煲仔炉、鼓风小炒灶、三门海鲜蒸柜、单头或双头低汤灶

  二、西餐炉具

  煲仔炉、扒炉、炸炉、WAN能蒸烤箱、面火炉

  三、不锈钢厨房设备

  四门储碗柜子、不锈钢水池、调理柜、工作台、配菜架、碗柜、货架、吊柜

  四、制冷设备

  立式冰箱、平台冰箱、制冰机、冷藏库、冷冻库

  五、烘培设备

  烤箱、醒发箱、打蛋机、酥皮机

  六、面食设备

  和面机、压面机、多功能搅拌机、电饼铛

  七、肉类加工机械

  绞肉机、羊肉切片机、锯骨机

  八、洗碗消毒设备

  烘干型带传式洗碗机、消毒柜、高压花洒、冲地水龙头

  九、排烟设备

  排烟罩、排烟风机、油烟净化器、排烟管道

  其他要考虑的商用厨房设备还有开水器、灭蝇灯、消毒灯、凉菜间用的独立分体空调等。

配图:山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶





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