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酒店厨房工程设计面积的估算方法

　　一般情况下，酒店大多数结构面积有限，即使是较大的厨房，各工作间面积、设备选用也需要根据实际需要，权衡主次，有所取舍。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。

　　确定酒店厨房工程设计面积的估算方法，一般是以酒店厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房主要的要求，是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，与酒店厨房工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅供应能力的前提下，所需要的酒店厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的关系，面积小了，酒店厨房设备就放不下，设备不足就不能保证供餐。以所需要的酒店厨房设备种类与数量确定厨房面积，酒店厨房设备，与酒店管理人员思路方法相近，是实用的方法。酒店厨房工程所需要的酒店厨房设备所占用的面积及操作空间、通道、设备间隙、墙体等占用的面积总和确定的厨房面积，就是合理、有效、可靠的。

　　酒店厨房设计占用的面积与操作空间、通道、酒店厨房设备间隙、墙体等占用的面积之间存在着某种联系。酒店厨房设计的长度，中央厨房设备，与操作空间、通道、设备间隙、墙体，在许多情况下，宽度不同，长度相同或相近。根据所需要的厨房设备估算所需的通道、操作空间占用面积的总和，就是酒店厨房设计的估算面积。

　　确定酒店厨房设计面积的估算方法，前提是必须明确主要的酒店厨房设备种类与数量。一般酒店的厨师长都会提出主要酒店厨房设备清单，稍加补充就可以满足基本配置。

山东金佰特商用厨具有限公司与你分享:

1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

2. 厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

3. 安全保障，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。

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教你如何选择中央厨房设备？　

　餐饮业近几年的发展非常迅速，厨房设备，而中央厨房设备这类伴生企业也得到了迅猛发展。随着中央厨房设备厂家的增多，中央厨房设备哪家质量好以及应该选择哪家厨房设备就成了餐饮从业者的头疼的问题。为了帮助更多的餐饮从业者，接下来就讲一下如何选择高质量的中央厨房设备。

　　、考虑厨房承载量

　　中央厨房的规格大多不尽相同，不同规格的厨房承载中央厨房设备的能力也有所不同，因此在选择中央厨房设备时HAO先考虑厨房的承载力，不要一味地追求高大的中央厨房设备，而是选择一些无论是从规格，还是尺寸大小都与实际状况完全匹配的厨房设备。这样做一是方便安装，二是合理的利用了厨房的空间。

　　第二、考虑生产商的实力

　　生产商的实力直接决定了中央厨房设备的好坏，生产商的实力高能够制作出来性能更好的中央厨房设备，而且其稳定性和持久性也会比较突出。另外生产商实力高也意味着其他方面的服务能够跟得上，例如其售后水平会很高，这样一来购买者就不用费心中央厨房设备的维修问题，出现问题之后只需一个电话，厨房设备公司，厂商会直接派专业的技术人员上门维修。

　　第三、多看其他用户的使用建议

　　买东西不能光看表象，也需要通过其他购买者的评价了解中央厨房设备实际的使用状况。用户的使用评价往往更加客观，能够帮助购买者充分了解到这款产品在日常使用中是否表现良好。

　　在选择中央厨房设备时大家还可以进行多厂家的比较，通过比较厂家实力、产品质量、以及产品的售后来选择值得购买的品牌。希望通过以上内容的学习，能够帮助每个人都选择到适合自身需求的中央厨房设备。

配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计

厨房设备-中央厨房设备-金佰特商用厨具(诚信商家)由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司是山东 滨州 ,节能设备的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在金佰特商用厨具领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创金佰特商用厨具更加美好的未来。